Notes From a Recent Planning Session
La semana pasada nos sentamos a revisar el mapa de cafeterías de especialidad que estamos armando para Buenos Aires. No es solo una lista: queremos que cada entrada incluya el perfil de tostado que usan, la calibración de sus máquinas espresso y si ofrecen métodos de filtrado como V60 o Chemex. También discutimos cómo integrar la venta de accesorios para barista en casa —jarras de acero, termómetros, molinillos— sin que la página se vuelva un catálogo frío. El objetivo es que el lector encuentre tanto el dato técnico como la experiencia de tomar un buen café en la ciudad. En las próximas semanas vamos a publicar las primeras reseñas con fotos del lugar, el grano y la taza. Si tenés una cafetería que recomendar, escribinos.