What Changed After the Initial Review
La primera reseña de Supercafés sobre la cafetería «Origen» señaló un espresso correcto pero sin alma. A las tres semanas volvimos. El dueño había recalibrado la máquina La Marzocco, ajustado la molienda para el blend de Etiopía y Brasil, y cambiado el proveedor de leche. La diferencia fue notable: el espresso ahora tiene cuerpo, la crema es estable y el arte latte —una roseta de microespuma sedosa— se mantiene intacta hasta el último sorbo. En esta actualización contamos qué cambió exactamente, por qué funcionó y qué aprendimos sobre la paciencia en la cultura cafetera urbana.